Castello peakokk Umberto Granato
Castello kööki juhib peakokk Umberto Granato, kes on pärit Campania piirkonnast Nocera Inferiore linnast. Tema teekond gastronoomia maailmas algas 18-aastaselt pizzerias, kus kujunes veendumus, et tõeliselt hea toidu aluseks on lihtsus, aus käsitöö ja kirg kvaliteetse tooraine vastu. Tööd Abruzzos, Marche piirkonnas, Amalfi rannikul, Roomas ning Michelini tärniga restoranis tõid sügava austuse Itaalia köögi regionaalsete traditsioonide vastu. Kahe aasta pikkune kogemus Hispaania fine dining’u keskel Ibizal avardas maitsepilti veelgi ja tõi [...]Castello peakokk Umberto Granato
Castello kööki juhib peakokk Umberto Granato, kes on pärit Campania piirkonnast Nocera Inferiore linnast. Tema teekond gastronoomia maailmas algas 18-aastaselt pizzerias, kus kujunes veendumus, et tõeliselt hea toidu aluseks on lihtsus, aus käsitöö ja kirg kvaliteetse tooraine vastu. Tööd Abruzzos, Marche piirkonnas, Amalfi rannikul, Roomas ning Michelini tärniga restoranis tõid sügava austuse Itaalia köögi regionaalsete traditsioonide vastu. Kahe aasta pikkune kogemus Hispaania fine dining’u keskel Ibizal avardas maitsepilti veelgi ja tõi inspiratsiooni julgusele katsetada.
Täna loob ta Tallinnas, Castello köögis, toitu, mis kannab endas kõigi nende paikade hinge ja mälestusi. Iga roog sünnib pühendumusest ning usust, et toit on nauding, mis väärib jagamist.castellorestoran.ee
